長野県特産の大根。根身は長さ20～25cm程度の青首の小型で尻部が多少太くなり肉付きが良い。肉質は緻密で固く歯切れよく、風味も良いため沢庵漬などの漬物用に最適。耐寒性強く高地でも栽培しやすい優良品種。