蕾や葉は食用に、花も楽しめる多年草の山菜。日当たりの良い所を好む。ヤブカンゾウ、ノカンゾウとも呼ばれユリに似た赤橙色の花をつける。

　生長葉は根元の白い部分だけを切って食用にする。蕾は咲き始めた頃摘み取って利用する。お浸しや和え物、煮物に向く。また蕾を乾燥させたものを煎じて服用すると解熱や不眠などに効果がある。