早春から晩夏まで収穫できる滋養強壮の効果のある山菜。寒さにも強く、水持ち・排水の良い傾斜地や砂質壌土が適する。初夏には葉の中央から50cmほどの花茎が伸び、その先端に白色の小花がつく。アリシンが多く含まれており生活習慣病に良い山菜。

　生食もできるが一般のニンニクより匂いが強いため、切り口を水につけるか湯通しをして水にさらしてから料理に利用する。