中国野菜 一覧へ戻る中国青大根(ビタミン大根)中国青大根(ビタミン大根) 中国より導入された品種で天津市近郊で作られている有名な衛青大根。早生で小型の作りやすい芯まで緑色の珍しい品種。根長は20~25cm程度、根径6cm前後。葉は開帳性で極小ぶりのため密植栽培が可能。3分の2以上地上に露出する。ビタミンに富み歯切れよく、生食やおろし大根、漬物にも適する。辛味もあるが貯蔵中にデンプン質が増し甘みが強くなる。浅根性であり耐暑性・耐病性強く作りやすいため家庭菜園にも向く品種。